{"id":849,"date":"2021-12-27T16:59:53","date_gmt":"2021-12-27T16:59:53","guid":{"rendered":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/?p=849"},"modified":"2022-04-12T08:30:11","modified_gmt":"2022-04-12T08:30:11","slug":"semifrio-de-chocolate-e-framboesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2021\/12\/27\/semifrio-de-chocolate-e-framboesa\/","title":{"rendered":"Semifrio de chocolate e framboesa"},"content":{"rendered":"\n<p>Hoje deixo uma sobremesa que podemos fazer com framboesas frescas ou congeladas. \u00c9 um semifrio fresco com base de bolo de chocolate embebido com sumo de laranja. Deixo duas quantidades: a primeira adequa-se mais a uma forma de 26 cm e a segunda a uma forma de 24 cm. O bolo de chocolate fica mais ou menos fino. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"749\" src=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bavaroise_framboise-1024x749.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-854\" srcset=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bavaroise_framboise-1024x749.jpeg 1024w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bavaroise_framboise-300x219.jpeg 300w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bavaroise_framboise-768x562.jpeg 768w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bavaroise_framboise.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Para o bolo:<ul><li>1 ovo<\/li><li>60g de manteiga<\/li><li>30g de chocolate<\/li><li>75g de a\u00e7\u00facar<\/li><li>45g de farinha<\/li><li>o sumo de uma laranja<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Para a mousse de framboesa:<ul><li>500g de framboesas frescas ou congeladas ou 375g<\/li><li>o sumo de um lim\u00e3o<\/li><li>6 folhas de gelatina ou 4,5 folhas<\/li><li>400 ml de natas ou 300ml<\/li><li>200g de a\u00e7\u00facar ou 150g<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Para a cobertura:<ul><li>100g de <a href=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2021\/07\/26\/molho-de-framboesa\/\" data-type=\"post\" data-id=\"741\">molho de framboesa<\/a> ou <a href=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2021\/07\/26\/molho-de-framboesa\/\" data-type=\"post\" data-id=\"741\">de frutos vermelhos<\/a> ou 75g<\/li><li>2 folhas de gelatina ou 1,5 folhas<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Para o bolo:  <ul><li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00baC.<\/li><li>Derreter em banho-maria ou no micro-onda (com cuidado para n\u00e3o queimar o chocolate) o chocolate com a manteiga.<\/li><li>Acrescente \u00e0 mistura manteiga\/chocolate o a\u00e7\u00facar e o ovo e misture bem.<\/li><li>Acrescente progressivamente a farinha e verta a massa numa forma redonda com o fundo amov\u00edvel untada com manteiga e farinha e com papel vegetal no fundo, de prefer\u00eancia.<\/li><li>Deixar assar cerca de 10 minutos. Quando o bolo estiver frio, fazer buracos (sempre dentro da forma) com um garfo e verter o sumo de laranja para que seja absorvido pelo bolo. Reservar<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Para a mousse de framboesa:<ul><li>Demolhe as folhas de gelatina em \u00e1gua fria.<\/li><li>Passe as framboesas com o sumo de lim\u00e3o com a varinha m\u00e1gica e acrescente o a\u00e7\u00facar. <\/li><li>Verta esta mistura num tacho em lume brando e quando ferver, retire o tacho do lume e acrescente a gelatina escorrida. A mistura j\u00e1 n\u00e3o pode estar a ferver. Misture a gelatina at\u00e9 que fique bem dissolvida. Se n\u00e3o quiser ter as sementes da framboesa, passe esta mistura por um coador e deixe-a arrefecer.<\/li><li>Quando a mistura de framboesas estiver fria, bata as natas bem frias em chantilly e misture-as delicadamente com um salazar ao molho de framboesa em tr\u00eas vezes.<\/li><li>Verter esta mousse na forma onde est\u00e1 o bolo e colocar no frigor\u00edfico at\u00e9 ao dia seguinte coberto com pel\u00edcula aderente.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>A cobertura:<ul><li>No dia seguinte, demolhe a gelatina em \u00e1gua fria. Aque\u00e7a o <a href=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2021\/07\/26\/molho-de-framboesa\/\" data-type=\"post\" data-id=\"741\">molho de framboesa<\/a> num tacho e retire-o do lume para acrescentar, (sempre sem ferver), a gelatina bem escorrida e deixe arrefecer um pouco. Verta por cima da mousse feita no dia anterior e coloque de novo no frigor\u00edfico para solidificar pelo menos 4 horas. <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"690\" src=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/fatia_bavaroise-1024x690.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-855\" srcset=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/fatia_bavaroise-1024x690.jpeg 1024w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/fatia_bavaroise-300x202.jpeg 300w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/fatia_bavaroise-768x518.jpeg 768w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/fatia_bavaroise.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoje deixo uma sobremesa que podemos fazer com framboesas frescas ou congeladas. \u00c9 um semifrio fresco com base de bolo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":855,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[61,24,35,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=849"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":867,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions\/867"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}