{"id":677,"date":"2021-04-11T17:49:52","date_gmt":"2021-04-11T17:49:52","guid":{"rendered":"http:\/\/esterlinha.intellego.pt\/?p=677"},"modified":"2022-07-10T21:45:27","modified_gmt":"2022-07-10T21:45:27","slug":"bolo-magico-de-framboesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2021\/04\/11\/bolo-magico-de-framboesa\/","title":{"rendered":"Bolo m\u00e1gico de framboesa"},"content":{"rendered":"\n

Descobri esta receita quando andava pela Internet \u00e0 procura de uma receita com framboesas para gastar algumas que tinha congeladas. \u00c9 uma receita que se faz sem rob\u00f4 (\u00e0 exce\u00e7\u00e3o das claras em castelo) e que d\u00e1 um resultado engra\u00e7ado. Diz-se que \u00e9 um bolo m\u00e1gico porque fica com tr\u00eas camadas diferentes a partir da mesma massa. No fundo fica uma camada parecida com o pudim, no meio parece um creme e a \u00faltima parece bolo. \u00c9 um bolo \u00f3timo para a sobremesa porque tem de repousar no frigor\u00edfico pelo menos duas horas e torna o fim de uma refei\u00e7\u00e3o leve e fresco. Agora \u00e9 s\u00f3 experimentar!<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Prepara\u00e7\u00e3o:<\/em><\/strong> 20 minutos + 1h de repouso Cozedura:<\/em><\/strong> 50 minutos<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 4 ovos<\/li>
  • 140g de a\u00e7\u00facar<\/li>
  • 1\/2l de leite<\/li>
  • uma vagem de baunilha<\/li>
  • 125g de manteiga derretida<\/li>
  • 115g de farinha<\/li>
  • 150g de framboesas frescas ou congeladas <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Para a decora\u00e7\u00e3o <\/em><\/strong>(opcional):<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Framboesas frescas para a decora\u00e7\u00e3o <\/li>
    • A\u00e7\u00facar em p\u00f3 q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Se usar uma forma sem ser de silicone, deve unt\u00e1-la bem com manteiga e farinha e colocar papel vegetal no fundo. A forma deve ter preferencialmente 24 cm de di\u00e2metro.<\/li>
      2. Aque\u00e7a o leite com as sementes que retirou da vagem de baunilha e a vagem aberta. Para retirar as sementes da vagem, deve fazer uma incis\u00e3o ao longo da vagem com a ponta de uma faca e raspar as sementes que est\u00e3o dentro com a l\u00e2mina. Quando o leite come\u00e7ar a ferver, deve apagar o lume e deix\u00e1-lo arrefecer at\u00e9 ficar \u00e0 temperatura ambiente (idealmente 1h). Retire depois a vagem de baunilha.<\/li>
      3. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 150\u00baC.<\/li>
      4. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar com uma vara de arames at\u00e9 a mistura ficar esbranqui\u00e7ada.<\/li>
      5. Acrescente a manteiga derretida e a farinha peneirada. V\u00e1 diluindo aos poucos esta mistura com o leite baunilhado j\u00e1 arrefecido. Reserve.<\/li>
      6. Bata agora as claras em castelo bem firmes e acrescente-as ao preparado anterior. Para isso, utilize uma vara de arames e misture as claras em castelo sem as desfazer\/envolver totalmente. Tem de haver bastantes bocados de claras em castelo \u00e0 superf\u00edcie para obter o efeito desejado das 3 camadas.<\/li>
      7. Espalhe as framboesas no fundo da forma untada e forrada com papel vegetal ou a forma de silicone (durante a cozedura, elas ir\u00e3o para o meio do bolo). Verta o preparado por cima das framboesas e, se necess\u00e1rio, alise com a l\u00e2mina de uma faca ou uma esp\u00e1tula deixando sempre as claras em castelo vis\u00edveis.<\/li>
      8. Coloque no forno durante 50 minutos. No fim da cozedura, o bolo deve tremer ligeiramente no meio quando abanado. Se lhe parece ainda demasiado l\u00edquido, deve deix\u00e1-lo cozer mais 5 minutos. Retire do forno e deixe o bolo arrefecer no frigor\u00edfico pelo menos 2 horas (\u00e9 imprescind\u00edvel).<\/li>
      9. Desenforme o bolo e coloque-o num prato. Pode decor\u00e1-lo com framboesas frescas e polvilh\u00e1-lo com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

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