{"id":613,"date":"2021-01-25T10:57:29","date_gmt":"2021-01-25T10:57:29","guid":{"rendered":"http:\/\/esterlinha.intellego.pt\/?p=613"},"modified":"2022-06-06T17:05:46","modified_gmt":"2022-06-06T17:05:46","slug":"gnocci-de-batata-doce-e-molho-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2021\/01\/25\/gnocci-de-batata-doce-e-molho-de-tomate\/","title":{"rendered":"Gnocci de batata doce e molho de tomate"},"content":{"rendered":"\n<p>J\u00e1 tem aqui uma receita de gnocci com ervas. Agora deixo uma receita de gnocci de batata doce que experimentei e gostei. Neste caso acompanhei-os com um molho de tomate caseiro, mas tamb\u00e9m podem variar o acompanhamento. Podem, por exemplo, acompanh\u00e1-los com uns cogumelos salteados com cebola e alho. Para isso, salteie os gnocci depois de os cozer numa frigideira com azeite e misture-os, quando estiverem crocantes, com o salteado de cogumelos e polvilhe de salsa picada e parmes\u00e3o.Para uma melhor organiza\u00e7\u00e3o, \u00e9 melhor come\u00e7ar por cozer a batata doce. Enquanto isso, fa\u00e7a o molho de tomate que ir\u00e1 cozinhando devagarinho enquanto finalizar os gnocci.<\/p>\n\n\n\n<p>A receita de molho de tomate que deixo aqui serve para muitas outras receitas, tais como esparguete \u00e0 bolonhesa ou lasanha por exemplo, sabendo que nesses casos, s\u00f3 t\u00eam de refogar primeiro a carne picada e depois ent\u00e3o continuar com a receita do molho. Claro que nestes casos, como tem a carne, o molho n\u00e3o ser\u00e1 triturado com a varinha m\u00e1gica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo_2021-01-25-10.53.00-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-614\" srcset=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo_2021-01-25-10.53.00-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo_2021-01-25-10.53.00-300x200.jpeg 300w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo_2021-01-25-10.53.00-768x512.jpeg 768w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo_2021-01-25-10.53.00.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (para 4 pessoas): <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para os gnocci de batata doce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>600g de batata doce cozida<\/li><li>175g de farinha de trigo ou de arroz<\/li><li>40g de parmes\u00e3o ralado<\/li><li>1 gema de ovo<\/li><li>sal e pimenta q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para o molho de tomate:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>3 tomates<\/li><li>100g de polpa de tomate<\/li><li>1 cebola<\/li><li>1 dente de alho<\/li><li>50 ml de \u00e1gua<\/li><li>sal q.b.<\/li><li>parmes\u00e3o ralado q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gnocci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Descasque a batata doce, corte-a aos peda\u00e7os e coza-a a vapor cerca de meia-hora. Tamb\u00e9m pode coz\u00ea-la na \u00e1gua, mas assim estar\u00e1 mais molhada e ser\u00e1 necess\u00e1rio ver se ter\u00e1 de acrescentar mais alguma farinha, caso a massa dos gnocci ficar muito mole.<\/li><li>Pese 600g de batata doce e reduza-a a pur\u00e9 com um garfo ou outro utens\u00edlio, mas n\u00e3o com a varinha m\u00e1gica.<\/li><li>Tempere com sal e pimenta.<\/li><li>Acrescente a gema de ovo e misture bem e depois o parmes\u00e3o.<\/li><li>Acrescente a farinha aos poucos e amasse com as m\u00e3os at\u00e9 obter uma massa mold\u00e1vel e macia.<\/li><li>Para fazer os gnocci, divida a massa em quatro partes iguais. Fa\u00e7a rolinhos e corte ret\u00e2ngulos com 1,5 cm de comprimento. Fa\u00e7a bolinhas ovais e role-as pelo garfo. Enfarinhe-as bem e coloque-as num tabuleiro enquanto vai fazendo os restantes gnocci.<\/li><li>Aque\u00e7a uma boa quantidade de \u00e1gua salgada num tacho grande. Quando a \u00e1gua estiver a ferver, coloque l\u00e1 aos poucos os gnocci. \u00c9 melhor n\u00e3o os colocar todos de uma vez para n\u00e3o colarem uns aos outros. Quando os gnocci vierem ao de cima quer dizer que est\u00e3o cozidos. Retire-os e misture-os no molho de tomate. <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Molho de tomate:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Aque\u00e7a \u00e1gua at\u00e9 ferver. Lave os tomates e corte uma cruz na parte debaixo para que a pele fique com uma abertura. Quando a \u00e1gua estiver a ferver, coloque l\u00e1 os tomates alguns segundos e retire-os. Arrefe\u00e7a-os com \u00e1gua fria e pele-os. A casca sair\u00e1 muito facilmente. Corte-os aos cubinhos e reserve.<\/li><li>Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite numa frigideira (alta de prefer\u00eancia para depois misturar os gnocci ao molho de tomate).<\/li><li>Quando a cebola estiver transl\u00facida, acrescente a polpa de tomate, o tomate cortado aos pedacinhos e a \u00e1gua. Tempere com sal, tape e deixe ferver. Quando estiver a ferver, reduza o lume para o m\u00ednimo. O molho tem de continuar a fervilhar devagarinho. Deixe cozinhar por 40 minutos. V\u00e1 mexendo de vez em quando. Se achar que o molho est\u00e1 ficar muito seco, acrescente \u00e1gua.  <\/li><li>Quando faltarem cerca de 5 minutos para acabar o tempo, rale o alho e acrescente-o ao molho.<\/li><li>No final do tempo, triture o molho com a varinha m\u00e1gica para ficar homog\u00e9neo.<\/li><li>Quando tiver os gnocci e o molho prontos, misture-os e sirva polvilhado com parmes\u00e3o.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J\u00e1 tem aqui uma receita de gnocci com ervas. Agora deixo uma receita de gnocci de batata doce que experimentei<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":614,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[48,30,6,5,28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=613"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":871,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613\/revisions\/871"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}