{"id":536,"date":"2020-09-13T07:47:01","date_gmt":"2020-09-13T07:47:01","guid":{"rendered":"http:\/\/esterlinha.intellego.pt\/?p=536"},"modified":"2021-09-14T11:12:34","modified_gmt":"2021-09-14T11:12:34","slug":"mescla-de-legumes-crocante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2020\/09\/13\/mescla-de-legumes-crocante\/","title":{"rendered":"Mescla de legumes crocante"},"content":{"rendered":"\n<p> Antes de comer, s\u00e3o os nossos olhos que nos abrem o apetite. Esta receita \u00e9 apelativa pelas suas cores e l\u00fadica pela sua forma redonda. \u00c9 uma forma de fazer comer legumes aos mais pequenos sem que eles os vejam na sua forma original. \u00c9 uma receita f\u00e1cil, mas tendo em conta a quantidade de legumes que tem de ser ralada \u00e9 aconselh\u00e1vel ter um rob\u00f4 para fazer esse servi\u00e7o. Caso contr\u00e1rio, tem de ter paci\u00eancia e um bra\u00e7o e uma m\u00e3o de ferro. Para a prepara\u00e7\u00e3o, tirando o repouso da curgete para retirar a \u00e1gua (1h de espera), \u00e9 s\u00f3 juntar tudo e misturar, de prefer\u00eancia com as m\u00e3os para ser mais r\u00e1pido. Aqui est\u00e1 uma receita \u00f3tima para os mi\u00fados que adoram mexer em tudo com as suas m\u00e3ozinhas. E no fim, tamb\u00e9m podem ajudar a formar os c\u00edrculos como se fossem panquecas. Esta mescla de legumes \u00e9 um bom acompanhamento para carne ou peixe. Como \u00e9 l\u00f3gico, se quiserem, podem acrescentar outros ingredientes como pimentos aos cubinhos ou tomate seco, por exemplo. \u00c9 s\u00f3 dar largas \u00e0 imagina\u00e7\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"703\" height=\"456\" src=\"http:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Captura-de-ecra\u0303-2020-09-13-a\u0300s-08.59.43.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-540\" srcset=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Captura-de-ecra\u0303-2020-09-13-a\u0300s-08.59.43.png 703w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Captura-de-ecra\u0303-2020-09-13-a\u0300s-08.59.43-300x195.png 300w\" sizes=\"(max-width: 703px) 100vw, 703px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ingredientes para 4 pessoas (cerca de 8 c\u00edrculos):<\/p>\n\n\n\n<ul><li>650g de curgete ralada<\/li><li>1 cenoura m\u00e9dia ralada<\/li><li>1 batata m\u00e9dia ou grande ralada<\/li><li>1 cebola pequena<\/li><li>2 dentes de alho ralados<\/li><li>1 ovo<\/li><li>40g de queijo ralado, de prefer\u00eancia emental ou parmes\u00e3o (conv\u00e9m ter um sabor um pouco intenso)<\/li><li>30g de p\u00e3o ralado<\/li><li>20g de farinha<\/li><li>sal e pimenta<\/li><li>salsa q.b.<\/li><li>cebolinho q.b. (opcional)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<p>1- Primeiro  lave e rale a curgete com casca. Coloque-a num escorredor e polvilhe-a com sal grosso ou fino. Coloque o escorredor por cima de outro recipiente para recolher a \u00e1gua que ela vai largar. Deixe repousar assim por 1h.<\/p>\n\n\n\n<p>2- Enquanto espera, pode ir preparando os outros legumes: descasque e rale a cenoura e a cebola e esmague o alho. S\u00f3 deve ralar a batata quando come\u00e7ar a juntar os legumes, mas pode descasc\u00e1-la e reserv\u00e1-la em \u00e1gua fria se precisar de esperar.<\/p>\n\n\n\n<p>3- Depois de uma hora de repouso, coloque a curgete ralada num pano limpo e esprema-a bem para retirar a maior quantidade de \u00e1gua poss\u00edvel.4- Coloque todos os ingredientes numa ta\u00e7a: curgetes, cenoura, batata, alho, cebola, ovo, p\u00e3o ralado, farinha, queijo, salsa picada, cebolinho picado, sal e pimenta. Misture bem com um garfo ou melhor ainda com as m\u00e3os at\u00e9 os elementos ficarem bem misturados e formar uma massa h\u00famida. Nessa altura forme c\u00edrculos de cerca de 1 cm de altura e 8 cm de di\u00e2metro.<\/p>\n\n\n\n<p>5- Verta um fio de azeite numa frigideira e coloque l\u00e1 os c\u00edrculos de legumes a dourar em lume m\u00e9dio. Vire quando estiverem dourados. Se for preciso, vire v\u00e1rias vezes para que fiquem bem cozinhados e bem dourados para ficarem crocantes.<br><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antes de comer, s\u00e3o os nossos olhos que nos abrem o apetite. 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