{"id":514,"date":"2020-08-11T10:14:06","date_gmt":"2020-08-11T10:14:06","guid":{"rendered":"http:\/\/esterlinha.intellego.pt\/?p=514"},"modified":"2021-06-20T19:31:22","modified_gmt":"2021-06-20T19:31:22","slug":"tarte-de-abobora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/index.php\/2020\/08\/11\/tarte-de-abobora\/","title":{"rendered":"Tarte de ab\u00f3bora salgada"},"content":{"rendered":"\n<p>A ab\u00f3bora \u00e9 um legume vers\u00e1til que tanto pode ser utilizado para pratos salgados como doce. Quem n\u00e3o gosta de queijo com doce de ab\u00f3bora, de papas de ab\u00f3boras no Halloween ou de bilharacos no Natal? <\/p>\n\n\n\n<p>A receita que escolhi partilhar tanto pode ser usada como entrada ou como prato principal a acompanhar uma sopa, por exemplo. Esta tarte lembra uma quiche mas \u00e9 muito mais leve porque n\u00e3o leva nem manteiga nem natas como as quiches tradicionais. Ok, leva um pouco de queijo ralado, mas pronto, fica t\u00e3o bem que era uma pena n\u00e3o aproveitar.<\/p>\n\n\n\n<p> A receita da massa quebrada \u00e9 &#8220;leve&#8221; porque n\u00e3o leva gordura. Mas tem a mesma textura da massa quebrada tradicional? N\u00e3o, de todo. Mas fica aqui t\u00e3o bem. Fica crocante e casa perfeitamente com o recheio. Podemos comer sem nos sentirmos culpados. Quem quiser, pode enriquecer esta tarte com bocadinhos de bacon, por exemplo. Eu gosto dela assim. T\u00eam de experimentar, \u00e9 mesmo muito boa. N\u00e3o se esque\u00e7am de escorrer bem a ab\u00f3bora.<\/p>\n\n\n\n<p>Para ser mais eficiente na elabora\u00e7\u00e3o da receita, uma vez que tem tempo de espera e v\u00e1rias etapas, comece pela massa quebrada e enquanto esta repousa no frigor\u00edfico prepare e coza a ab\u00f3bora. Durante a cozedura da ab\u00f3bora, fa\u00e7a o refogado dos restantes legumes. Depois \u00e9 s\u00f3 acrescentar a ab\u00f3bora e acabar a receita;).<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"695\" height=\"385\" src=\"http:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Captura-de-ecra\u0303-2020-08-11-a\u0300s-10.55.07.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-515\" srcset=\"https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Captura-de-ecra\u0303-2020-08-11-a\u0300s-10.55.07.png 695w, https:\/\/esterlinha.intellego.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Captura-de-ecra\u0303-2020-08-11-a\u0300s-10.55.07-300x166.png 300w\" sizes=\"(max-width: 695px) 100vw, 695px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (para 6 pessoas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Massa quebrada leve<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250g de farinha<\/li><li>100g de iogurte natural<\/li><li>1 ovo<\/li><li>ervas aromaticas, tais como \u00f3reg\u00e3os, manjeric\u00e3o&#8230; (opcional)<\/li><li>uma pitada de sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Recheio:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>750g de ab\u00f3bora<\/li><li>1 batata m\u00e9dia <\/li><li>200g de cebola doce<\/li><li>pimenta e sal<\/li><li>2 colheres de sopa de azeite<\/li><li>3 ovos<\/li><li>60g a 80g de queijo emental ralado (ou outro tipo de queijo)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Massa quebrada leve:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1- Num rob\u00f4, amasse todos os ingredientes durante cerca de 5 minutos a uma velocidade m\u00e9dia. Forme uma bola e coloque no frigor\u00edfico cerca de 1h para que depois seja mais facilmente de usar.<\/p>\n\n\n\n<p>2- Passado esse tempo, estenda-a com um rolo de pastelaria at\u00e9 ficar com, no m\u00e1ximo, 0,5 cm de altura. Pique o fundo com um garfo e recheie. (Aqui, recheamos e colocamos no forno, mas  se for preciso pr\u00e9-coz\u00ea-la para outra receita, faz\u00ea-lo durante 10 minutos).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Recheio:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1- Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220\u00baC e unte um a forma de tarte com manteiga e farinha. Ao longo da cozedura, pode baixar a temperatura se vir que est\u00e1 muito quente ou colocar uma folha de alum\u00ednio por cima para que n\u00e3o queime.<\/p>\n\n\n\n<p>2- Descasque a ab\u00f3bora, corte-a em cubos e coze-a durante cerca de 20 minutos na \u00e1gua salgada ou at\u00e9 ficar tenra. Depois de cozida, coa-la no coador e retirar o m\u00e1ximo de \u00e1gua poss\u00edvel carregando com uma colher ou garfo. Depois, esmag\u00e1-la com um garfo.<\/p>\n\n\n\n<p>3- Descasque e rale uma batata. Descasque e pique a cebola.<\/p>\n\n\n\n<p>4- Numa frigideira, refogue num pouco de azeite a cebola. Quando estiver transl\u00facida acrescente a batata e quando estas j\u00e1 estiverem quase cozidas a ab\u00f3bora. <\/p>\n\n\n\n<p>5- Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. V\u00e1 provando e ajustando. Ao colocar o sal, tenha em conta que ainda vai levar o queijo ralado que tamb\u00e9m \u00e9 salgado.<\/p>\n\n\n\n<p>6- Junte os ovos batidos e o queijo ralado.<\/p>\n\n\n\n<p>7- Depois de ligeiramente mais frio, coloque este recheio na forma de tarte onde j\u00e1 colocou a massa quebrada e deixe cozer cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com uma faca que tem de sair limpa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ab\u00f3bora \u00e9 um legume vers\u00e1til que tanto pode ser utilizado para pratos salgados como doce. 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